精米一筋60余年、米をこよなく愛する「無洗米」の開発者・雜賀慶二。
雜賀は、産地や銘柄に関係なく、どんな米でも旨味と栄養価を高められるという独自の精米法を開発。
そうして生まれたのが、低カロリーでも知られるあの「金芽米」だ。
おいしさと栄養の両立を実現したのは、これまで取り除かれていた約100分の1mmの「亜糊粉層（あこふんそう）」を残す、という技術革新だった。
奇想天外な発想で、画期的な精米法を確立してきた雜賀。
日本の米を世界にも発信していく、雜賀の飽くなき挑戦を追う。
ドリームメーカー：東洋ライス 社長 雜賀慶二（c）TBS 精米一筋60余年、米をこよなく愛する「無洗米」の開発者・雜賀慶二。
雜賀は、産地や銘柄に関係なく、どんな米でも旨味と栄養価を高められるという独自の精米法を開発。
そうして生まれたのが、低カロリーでも知られるあの「金芽米」だ。
おいしさと栄養の両立を実現したのは、これまで取り除かれていた約100分の1mmの「亜糊粉層（あこふんそう）」を残す、という技術革新だった。
奇想天外な発想で、画期的な精米法を確立してきた雜賀。
日本の米を世界にも発信していく、雜賀の飽くなき挑戦を追う。
ドリームメーカー：東洋ライス 社長 雜賀慶二中井貴一（c）TBS
楽天で購入216円（税込み）